鸡尖怎么做好吃又简单的做法
卤鸡翅
材料：鸡翅尖500克、卤水2000克
一、做法：
1、鸡翅尖室温解冻，冷水清洗干净后过沸水氽至断生时捞出，滤干水分备用。
2、自制卤水一罐，卤水制作方法见下文。
3、锅中倒入卤水，大火煮沸后下入翅尖。
4、盖上盖子，煮至再次沸腾时转小火，焖30分钟即可。
5、开盖时观察，如果鸡翅上色颜色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，此时即可关火。
6、盖上盖子，让鸡翅再在卤水中泡15-20分钟后，用筷子夹出即可。
二、红卤水的制作：
材料：八角5克、桂皮3克、小茴3～5克、甘草2克、三奈2克、甘菘1-3克、花椒4克、砂仁2克、草豆蔻1克、草果3克、丁香1-3克、红曲粉5克、红辣椒粉10克、干尖椒（整只不煎破）5根、生姜20克、大葱30克、绍酒100克、冰糖70-100克、清水100克、鸡精5克、盐5克、高汤2500克、色拉油25克、老抽1小勺（约2克）、纱布袋1个
做法：
1、将所有香料装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口，姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结；
2、将冰糖与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入100克沸水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上倒入高锅，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
煮鸡尖怎么做好吃又简单 鸡尖怎么做好吃
1、将鸡尖洗净，起锅，加入冷水1000ml，放入鸡尖，加入料酒、姜片、葱段、八角，大火烧开去除血沫，转中火煮10分钟，取出除去配料，将翅尖放入冷水中洗净，备用。
2、起锅，中火，加入植物油，油热，加入蒜瓣、干辣椒翻炒出香味，加入火锅底料翻炒出香味。
3、再次加入糖、耗油、酱油、继续翻炒。
4、将鸡尖淋干水分倒入锅中，翻炒，至鸡尖上色，加入开水淹没食材即可。大火烧开，转小火炖5分钟，大火，收汁即可。
5、一道香喷喷，辣乎乎的麻辣鸡尖就出锅咯。热的时候麻辣鸡尖滑嫩，凉的时候麻辣鸡尖Q弹好吃。
