白萝卜牛肉汤怎么做？
白萝卜牛肉汤
食材：
牦牛肉的牛腩，白萝卜
做法：
1、牛肉切块冷水下锅，放入料酒焯水，捞出洗净。
2、焯好水的牛肉放入沸水中，加入姜炖煮一个半小时。
3、倒入白萝卜，加入一勺盐，适量胡椒粉，再炖煮二十分钟即可。
萝卜牛肉汤怎么做
清汤萝卜牛肉汤
在网上肉铺买了一箱肉，本来打算用来烤肉吃，但试了一次觉得太肥，有点腻。把剩下的用来炖汤。以前做牛肉大都数时候都是红烧或者番茄，用来做清汤居然也出乎意料的好喝。
1将牛肉切块，冷水下锅，焯水后捞出备用
2因为肥肉比较多，所以我现在锅中滴了一滴油，然后下牛肉，把牛肉的油脂煎出来。煎的时候太香了，跟烤肉一样的味道
3加入姜片和葱段，然后加入开水，加一勺白醋，可以让肉烂的更快。盖上盖子改中小火煮半小时
4将萝卜切块，加入锅中，再炖40分钟就很烂啦
5最后调味，加盐、一点点鸡精、白胡椒粉，和很多葱花，也可以用香菜油脂很多，汤很香。但单喝汤就有点油，加点青菜跟面非常赞在中东超市买的萝卜，个头不大，很嫩很甜，不需要煮很久就非常软烂，好吃
萝卜炖牛肉怎么做?
萝卜炖牛肉虽然是一道很平常的菜，但要将它做好也不是件容易的事。
主料：黄牛肋条肉1000克
配料：萝卜500克 生鸡油150克
调料：精盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量
制法：
1．先把牛肋条肉洗净，放入锅中并掺适量清水，烧开汆透后捞出，切成3～3.5厘米大小的块，再用清水冲洗干净；汆牛肉的水沉淀后滤去杂质，待用；萝卜去皮，切成大块。
2．取大砂煲放入牛肉块和姜葱，倒入汆牛肉的水及适量清水（一次加足），放大火上烧开，撇净浮沫，然后放料酒、生鸡油，炖制牛肉六成（火巴）时才下萝卜块，用盐、味精和胡椒粉调好味，续炖至萝卜软熟即成。
特点：汤汁清澈，牛肉鲜香酥烂，味浓醇香。
制作要领：
1．做萝卜炖牛肉最好选用新鲜黄牛肋条肉，这是因为黄牛肉腥膻味比其他牛肉淡，较适合做清炖菜；其次是因为肋条具有久煮而形不散的特点。
2．牛肋条肉汆水前要先用冷水冲洗干净，再经汆水后切块，这样做炖出来的牛肉块成形更好。
3．鸡油是不可少的原料，它能给牛肉汤增鲜添香，还可让萝卜吃起来更加滋润而不是寡淡无味。
4．炖制时汤水要一次加足，先大火烧开，再文火慢炖，最好用大砂煲炖制（厨房中大批量制作也可用大不锈钢桶），这是因为砂煲聚温性强，且散热慢，炖出来的牛肉汤香味浓。
