油炸鱼怎么做好吃又简单
用料：小黄鱼7条、鸡蛋1个、面粉两小勺、盐1克、黑胡椒粉1克、清水适量、植物油适量。
步骤：
1、小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净。
2、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中。
3、搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来。
4、将小鱼放入其中，里外都裹上面糊。
5、锅中倒油，加热到8、9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成。
6、将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出。
7、将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香。
8、成品。
鱼怎么油炸好吃又简单
材料: 小鲮鱼、老姜、面粉、花生油、料酒、盐
操作方法:
01 准备好新鲜的小鱼，一斤左右。 新鲜的小鱼，鱼肉非常香，而且一点都不腥。
02 用小刀把鱼鳞给刮干净，然后再清理干净内脏。 这个是耐心活，需要慢慢弄。
03 把鱼弄干净，再清洗一遍，然后放在篮子上，把水分给晾干。
04 准备好老姜，切小片，备用。 05 用手抹上盐，在均匀涂在小鱼身上，然后加入适量的料酒和姜片，腌制一小时。 油炸小鱼之前，一定要先腌制入味，要不炸出来的鱼没有味道的哦。
06 准备好面粉，把腌制好的小鱼在面粉上滚两圈，再轻轻抖动，把多余的面粉给抖干净。
07 锅里放入半锅油，油要烧到六成热，等油冒烟了，再把裹好面粉的小鱼放下去，要一根根放下去，而且每一次大概三到四根，不能一次性放太多去油炸哦。
08 放下小鱼后，不要着急着翻动小鱼，要等到一面炸到金黄色后，再翻另外一面，这样炸出来的小鱼就很酥脆，很好吃了。
