鱼腥草的吃法
特征多年生草本。具鱼腥昧。地下茎白黄色，节部生
根。叶心形，叶背紫红色；叶柄基部鞘状。穗状花序生茎顶，
基部有4条白色花瓣状总苞。果顶端开裂。种子卵形，红褐
色。花果期5~1 1月。
分布长江以南各省区。喜生沟渠边、田埂及湿润地。
营养及药用功效每100g含胡萝卜素2.59mg、维生素
B2 0.21mg、维生素C 56mg，还含有鱼腥草素、鱼腥草碱、
挥发油等。性味辛、微寒。清热解毒、消炎排脓、利尿通淋。
鱼腥草对呼吸道感染和肺炎有较好的疗效。
食用部位及方法嫩茎叶，根。春季、夏季、秋季均可
采集，可凉拌或炒食。也可在开水中焯一下，去除一些腥味后
再食用。为南方著名的野菜，有四川人喜吃叶，云南人喜吃根
之说。
鱼腥草的吃法 鱼腥草的四种吃法
1、凉拌鱼腥草这个一个是我们最常见的一种吃法，直接凉拌。这个需要新鲜的鱼腥草，根茎和叶都可以全部吃。首先，购买一些新鲜的鱼腥草，去掉根须，然后摘成一小段，清洗干净，放入盆中，加入红油辣椒、盐巴、酱油等调料，可根据自己的口味进行调整，然后腌制20分钟左右即可吃了，非常香脆。
2、鱼腥草炖汤
鱼腥草炖汤种类比较多，骨头汤、老鸭汤、羊肉汤等都可以，起到的作用主要是能做调料也能当菜，烫味非常的鲜香，熬汤的鱼腥草就不需要购买太嫩的，需要老一点的鱼腥草，熬起来会更香一些，而且吃起来也比较有粉质感。方法也很简单，直接用鱼腥草捆成一小把，然后丢进汤锅即可。
3、鱼腥草炒腊肉
首先把腊肉切片，然后鱼腥草折成小段，准备一些小香葱，然后把腊肉下锅炒热，加入鱼腥草，爆炒两分钟，加入调料即可起锅，非常香。
4、鱼腥草泡水喝
鱼腥草作为药食两用的中药材，泡水喝是必不可少的，因为非常的方便，又能起到养生的作用。如果有条件上山采挖点也是鱼腥草自己制作也是很不错的，但前提是你要认得鱼腥草植物长什么样，不要采错了，首先采挖新鲜的鱼腥草，连根拔起，然后回家洗干净泥土，直接在太阳下晒干，一定要晒干，不然不好保存，晒干后，切成段，每次抓一点到杯中泡水喝。
