为什么蜂蜜有结晶的，还有不结晶的？
有些蜂蜜结晶、有些蜂蜜不结晶的原因在于蜂蜜结晶受到很多因素影响。
蜂蜜结晶的趋向决定于葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等。一般来说，葡萄糖含量较高的蜂蜜容易结晶；贮存在5℃~14℃的环境中更容易结晶；含水量低的蜂蜜更容易结晶。反之则不容易结晶。由此可见，有些蜂蜜会出现结晶现象，有些则不会。
为什么有的蜂蜜结晶有的蜂蜜不结晶
有的蜂蜜结晶有的蜂蜜不结晶原因如下：
1、可能是蜂蜜中所含的葡萄糖和果糖比例比较小而导致不容易结晶，
2、温度较高时蜂蜜不容易结晶。
3、不良商家直接往蜂蜜中掺麦芽糖浆而使蜂蜜永久不结晶。
4、市场上销售的低价蜜多数都是假蜂蜜，而假蜂蜜一般是不会结晶的。
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蜂蜜结晶是蜂蜜固有的特性，也就是说所有自然成熟蜜都会结晶，区别仅仅是结晶难易度不同而已，结晶的不一定是真蜂蜜，但是完全不结晶的蜂蜜一定是假蜂蜜。
