福建青红酒为什么会变色
色素和酸碱度的变化。福建青红酒中含有的色素主要是红曲素和花色苷等，这些色素在酒的发酵和贮存过程中会逐渐分解，使酒的颜色发生变化。
青红酒为什么绿色的
青红酒为什么绿色的?
青红酒又称为紫红酒，是一种色彩浅淡、呈淡绿色的葡萄酒。那么青红酒为什么绿色的呢?
其实，青红酒之所以呈现出绿色，是由于葡萄皮中的花青素和类黄酮化合物在酒液中的反应所致。当葡萄在采摘、运输或酿造过程中受到压力和破损，葡萄中的花青素在酒液中氧化，从而产生了青红酒特有的绿色。同时，青红酒中不同酚类物质浓度的异质性也会导致其颜色的不同。
青红酒鲜艳的绿色并不影响其口感和品质，反而给人一种新鲜、清爽的感觉。在葡萄酒的品鉴和选择过程中，色泽也是其中一个重要的指标之一。
总之，青红酒之所以呈现绿色，是因为在葡萄酒酿造过程中花青素氧化所导致的。这种颜色在葡萄酒中具有一定的代表性和特殊的口感，适合不同口味的饮用者品尝和领略。
