西餐便餐摆盘和宴会摆台俩种有什么区别？
1、桌子不同
中餐宴会多采用圆台，其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。一般有圆形、正方形等，总的要求是左右对称，出入方便。西餐便餐摆盘一般使用长方台。
2、餐具不同
西餐便餐摆盘在餐具的选择上，以纯瓷的餐具为主。刀叉选用银质的，杯子采用水晶杯。搭配的桌布可以根据季节或者主题来进行挑选，比较正式的场合建议使用淡色系，如奶白色，浅咖啡等稳重又不适美观的色彩。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。一般每个座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等,有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。
3、规则不同
西餐桌上餐具的摆放也有自己的一套规则。在主餐盘的左侧应该防止叉子，而右侧则应该放置餐刀或者汤匙。并且依照使用的顺序，将餐具由外向内放置。而为了美观，形状相同或者大小一致的餐具最好不要放在一起。
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。
西餐盘饰的手法与中餐有什么区别？
西餐以水果、花卉、草、汁酱、主菜配合摆盘，互相配搭，互相呼应，实用，而且都可以食用
中餐以瓜果改刀后造型，或雕刻像生花果、人物和菜搭配成整体的意境。中餐的盘饰和主菜没有关系，多数也不能吃只能看。
