七种茶的分类
1.绿茶：制作时不经过发酵，保存了茶叶的天然色泽和味道，具有清香、滋味鲜爽等特点。
2.黄茶：是在绿茶茶叶经过一定处理后，进行微微发酵加工而成的茶叶，具有叶底黄、滋味爽、香气高、茶汤黄等特点。
3.白茶：是以嫩叶为原料，采取徐徐火烘或晒干等方法，没有经过杀青和揉捻的茶叶。其外形色泽“银白毫”，以茶汤清香、味醇、形美被誉为“茶中贵族”。
4.红茶：也叫黑茶，是将鲜叶经过杀青、揉捻、发霉、烘干等一系列加工过程后制成的，带有红褐色的茶汤，滋味浓郁醇厚、香气高雅。
5.乌龙茶：属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间，鲜叶在加工过程中需要经过部分揉捻，一定程度上刺激鲜叶进行不完全氧化，使茶汤形成独特的香气和口感。
6.普洱茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料制成的，经过老化、发酵等工序，茶汤呈深红色，有清香和特殊的陈香味，口感浓厚鲜爽。
7.黑茶：属于发酵茶类，以茶叶经过湿堆、干堆、装箱、熟制、包装等一系列加工工艺而成。茶汤颜色黄褐或红褐，香气芳香、滋味浓郁，有助于促进肠胃健康。
茶叶种类以什么为分类标准
茶叶种类以国家实施的《茶叶分类》为标准，将茶叶分为、绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、再加工茶七大类。
一、绿茶，以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品。
二、红茶，以鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工艺做成的产品。
三、黄茶，以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺做成的产品。
四、白茶，以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥等加工工艺做成的产品。
五、乌龙茶，以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品。
六、黑茶，以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺做成的产品。普洱就是一种黑茶，详见普洱茶的前生与今世。
七、再加工茶，以茶叶为原料，采用特定工艺加工的、供人们饮用的食用产品。
