为什么吃土豆不削皮?
土豆各式各样，如何买到好吃营养的土豆？专家介绍，一般的土豆要买圆整的，表皮光滑结实的。具体说，首先要选个形适中且整齐均匀的；其次是皮面光滑不要过厚，芽眼较浅便于削皮的；除此之外，还要注意脱皮太多、颜色暗淡、起皱、多结节、有霉味、发芽、变绿的土豆都不要买。
吃土豆一定要削皮。这是因为，土豆中有一种叫生物碱的有毒物质，多集中在皮里。人体摄入大量生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。此外，发了芽的土豆会产生龙葵素，可抑制呼吸中枢。食用时，一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
为什么西电的土豆都不削皮?
可能是你不知道，这土豆皮啊，很有讲究地。
首先，它富含纤维素。纤维素是什么，是减肥和预防糖尿病的良药啊，你看人家师父多么关心我们的体型啊，绝对不让你多长一斤肉!
其次，它有多种维生素，平时吃的那么差，没有为维生素怎么行!
还有就是，前几天，我跟一兄弟去综合楼吃饭，就那美食坊，硬是吃出一条虫子来，长约2.5CM,绝对是真的。我当时感动的都快跳起来了:师傅，我来西电两年多没吃过肉了，您真是太好了!由此可见，我们学校的师傅们很体贴咱的健康，适时在咱的饭里加点蛋白质，保证我们的生长发育……
所以，要换一种眼光看问题，你会发现，这世界是多么美好!
------致西电的同胞们
为什么日本的土豆不削皮
土豆含有一种生物碱，人体摄入大量的生物碱会引起中毒、恶心、腹泻等反应。但这种有毒的化合物，通常集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。土豆平常不会引起中毒，但当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量的龙葵素，又称茄碱。茄碱是一种毒性很强的物质，这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。芽里的茄碱含量比土豆本身高50％~60％。如果人们吃了含有茄碱的土豆，就会出现中毒。因此削皮吃土豆更安全。
