花甲煮不开口怎么弄开口
花甲煮不开口就另烧沸水，将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水，开口后捞出，做法如下：
准备材料：花甲、豌豆粒、大蒜、红尖椒、青椒、胡椒粉、盐。
一、提前将原材料准备好。
二、锅内倒入清水烧开，然后将豌豆粒放入沸水中煮熟。
三、将大蒜切碎，青椒、红椒切成辣椒圈待用。
四、将煮熟的豌豆粒捞出沥干水分，然后放入冰水中，让豌豆保持翠绿的颜色。
五、另烧沸水，将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水。
六、待花甲壳完全张开后，捞出沥干水分。
七、锅内倒适量油烧热至7成，下蒜米炒香。
八、然后倒入煮熟的豌豆粒翻炒均匀。
九、再倒入适量的清水或者鲜汤。
十、锅内烧开后放花甲继续煮至沸腾。
十一、临出锅前放胡椒粉、青红椒、盐调味。
十二、成品出炉，一盘简单的花甲豌豆就做好了。
花甲怎么开口
保持安静、烹饪至熟。
1、保持安静：鲜活的花甲有很多方式使其开口，比如说保持安静，使花甲不感觉危险，慢慢伸出触角捕食，或者减少水量，然后在水面上到一些食用油，形成一层油膜，使花甲缺氧，张壳呼吸。
2、烹饪至熟：也可以将花甲都清洗干净了，然后用焯水或者是炒制的方式将花甲烹饪至熟，这样花甲也会张开口。
花甲是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色；壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密；壳内白色或略带紫色，外套窦弯入。其生活在浅海底。世界性分布。花蛤广泛分布在我国南北海区，福建及广东沿海产量较多，季在春末夏初。它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时长，是一种适于人工高密度养殖的贝类，曾在泉州湾、围头湾、深湾有过大量人工养殖。
