金边白菜是什么地方的菜
所属菜系
西北菜
制作工艺
⒈将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。
⒉锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
⒉大白菜入撰历史久远，食用方法很多，炒、烧、煮、腌、渍等皆可，城乡人民普遍喜食。特别是清朝末年广泛流传西安、北京的“金边白菜”，声誉颇高，脍炙人口。薛宝展《素食说略》云：“金边白菜，西安厨人作法最妙，京师厨人所不及也。”其做法是：“取嫩菜切片，以猛火油灼之，加醋、酱油名金边白菜。”
金边白菜是哪里的菜(探究金边白菜的起源和特点)
金边白菜是一种以金黄色边缘为特征的白菜品种，它的起源可以追溯到中国南方的一些省份。金边白菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，因此在很多地方都备受欢迎。
金边白菜的起源
金边白菜是一种野生的蔬菜，最早出现在中国南方的一些省份。由于其营养丰富、口感鲜美，因此逐渐被人们所发现并且栽培。随着时间的推移，金边白菜的种植区域逐渐扩大，现在已经成为了中国南方地区不可或缺的蔬菜之一。
金边白菜的特点
金边白菜的最大特点就是它的金黄色边缘，这种颜色非常鲜艳，非常容易引起人们的注意。除此之外，金边白菜的口感也非常好，它的叶子非常嫩，而且味道鲜美，可以生吃或者烹饪后食用。此外，金边白菜还富含多种营养物质，如维生素C、维生素K、钙等，对人体有很多好处。
金边白菜的操作步骤
1.选择新鲜的金边白菜，洗净后切成适当大小的块状。
2.准备调料，可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、味精等。
3.将锅烧热，加入适量的油，放入金边白菜翻炒。
4.待金边白菜变软后，加入调料，继续翻炒均匀。
5.最后加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到金边白菜熟透即可。
金边白菜是哪里的菜
陕西。金边白菜是一道西北地区传统名菜，此菜非常考验火候。具有酸、辣、咸、辛、鲜五味，口感香脆，具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
