好的酱香型白酒的口感？
一款好的酱香酒口感应具备酱香突出，香气馥郁优雅，酒体醇厚细腻，温软绵柔，余味悠长，空杯留香持久。简单来说就是酱酒的酱香气突出，入口香气充满口腔，酒液醇厚，柔和不刺激，入喉顺畅，甘甜爽净，诸味平衡不突兀，喝完之后香气在胸腔间萦绕不散，怡人舒畅，让人回味无穷。
酱香型酒的口感有几种
据酱香型白酒的工艺不同，大体可以分为四种。
1、坤沙酒
坤砂酒也是正宗的酱香酒，酱香馥郁，有淡淡的焦香、糊香，口感层次分明，细腻柔和，丰满醇厚，宁静悠长；
2、碎沙酒
碎沙酒口感单一纯粹， 有甜滋滋的感觉，入口酱香突出，但是香味短，且带杂味；
3、翻砂酒
翻沙酒没有辛辣的口感，没有焦苦的香味，酱香味淡，口感驳杂；
4、串沙酒
串沙酒又称串香，简称“串酒”是把食用酒精撒在丢弃的酒糟中串蒸而得，口感寡淡没有味道，没有酱味，酒精味刺鼻。
酱香型白酒的口感特点有哪些？
酱香型白酒的口感特点是酱香浓郁、入口柔和、醇厚丰满、口感细腻柔顺、回味悠长。酱香型白酒是以茅台镇红缨子高粱、优质小麦和赤水河河水为原料，秉承“12987”传统酿造工艺，经过坤沙、翻沙、拌曲发酵等多个工序后，5年以上的时间才能精酿出来，这才使酱酒才拥有了以上这些口感特点。
为什么领导只喝酱香型白酒
1、味道好
作为需要5年才能出厂的酱香型白酒，味道那是没话说的，关键是喝了还不上头，不容易喝醉，味也不难受，对身体有益，领导不喜欢也难。
2、产量低价格贵
因为生产工艺复杂，周期长等等，使得酱香型白酒产量低，物以稀为贵，这也就导致酱酒价格贵了。领导有钱，当然喜欢喝贵的东西了。
酱香型白酒为什么发酸
酱香型白酒本身的酸度就是一般白酒的3~5倍，发酸属于正常现象，可以放心饮用。而发酸的原因大部分是由于呈香物质发生可逆的水解反应，水解会生成醇和酸，而醇和酸也会慢慢的酯化，重新变成酯类物质，由于酒体中的酯、醇、酸、水的浓度发生变化，平衡被打破，从而使酒水变酸。
酱香型白酒的口感特点
酱香型白酒的口感特点
酱香型白酒的酿造工艺较为特殊，与浓香和清香型的白酒有很大的不同。酱香型白酒的酿造一般要经过九次蒸煮、八次摊晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏时间。
酱香型白酒的酱香并不是指其酿造过程中添加了酱油，而是指酒品的气味有些类似酱造食品。
