粳米和稻 米的区别
水稻的植株,一般叫"禾",在我小时候就是这么叫的,现在查字典,"禾"还是这么解释的,但是"禾"在最初是指粟的植株,包括"米"最初也是指粟的实.
稻,水稻成熟时,从植株上打下来的一粒粒带壳的,此时叫稻.
米,把稻壳去掉,此时才能称米.
水稻根据做成饭后的软硬可以分为糯米,粳米,糯就是软的意思,同声旁的字很多都是这个意思,粳米就是硬米,有的地方粳念geng3;
根据粘性分,粳米和糯米都是有黏性的,只是糯米特别黏,没粘性的叫籼米,这个籼实际就是散的变音,口感不是太好.
一般北方种的多是粳米,南方种的多是籼米,糯米也多是南方种植,北方做米饭也用粳米,包粽子多用糯米,但是你用粳米应该也可以.
粳米和大米的区别
品种不同，口感不同。1、粳米和大米都是水稻的品种，但所属的水稻亚种不同。粳米属于粳稻；大米属于籼稻。粳稻的稻谷较短粗，籽粒略圆；籼稻的稻谷较长瘦，籽粒稍扁。
2、粳米的米粒较短而圆，呈扁圆形，外观较圆润；大米的米粒较长且瘦长，形状略扁，外观较细长。
3、粳米的米粒比较黏，因此煮熟后黏稠度较高，适合做糯米饭和寿司；大米的米粒较为独立，不易粘在一起，煮熟后颗粒分明，适合做普通米饭和炒饭。粳米煮熟后口感较软糯，带有一定的嚼劲；大米煮熟后口感较松软，比较容易咀嚼，口感相对细腻。
