大米在国内品种分为几类
三类。
大米在国内根据品种分为三类。一般分为糯米、粳米和籼米。籼米是非糯性稻米，米粒一般呈长圆形或细长，透明度差，白度大，易碎，膨胀大，粘性弱。粳米是非糯性的粳米，其颗粒呈椭圆形，短，宽而厚，不易碎，膨胀小，粘性强，透明度好，腹部小。
大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。
大米在国内分为几类
大米在国内通常根据粒形和粒质分为籼米、粳米、糯米三类，籼米的米粒通常呈细长或长圆形，较长的籼米长度可在7毫米以上，籼米米质较脆，加工时易碎，煮后出饭率较高，但黏性较小，籼米有早籼米与晚籼米之分。
大米的分类
粳米大多为椭圆或圆形，米粒丰满，质地硬而有韧性，蒸煮后柔软可口，黏性大，但出饭率低，我国的粳米多产于华北、东北及苏南等地。
糯米又叫做江米，一般不做主食，用来做各种糕点、元宵、粽子等，糯米也有籼粳之分，籼糯米呈细长或长楠圆形，粳糯米一般为椭圆形。
根据稻谷加工程度及方法还可以分为糙米和精细米，糙米就是稻谷辗去谷壳稍作加工的米，把糙米继续加工只留胚乳，就是我们平常吃的米。
