干炸肉段怎么做好吃
用料
主料猪里脊肉350克
辅料酱油1小勺白糖少许精盐1小勺面粉适量淀粉适量五香粉少许胡椒粉少许
干炸肉段的做法
1.
肉洗净控干水分
2.
改刀切块
3.
放入酱油和胡椒粉
4.
拌匀放五香粉和精盐.白糖搅拌均匀腌30分钟
5.
淀粉和面是3：1搅拌成稀面糊，放几滴油搅拌
6.
倒入腌好的肉段盆里
7.
搅拌均匀静至5分钟
8.
炒勺放油，
9.
烧六成热下肉段炸制上色
10.
捞出，油烧热复炸一次捞出控油装盘
干炸肉段怎么做好吃
原料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个。
调料：油1000克、绍酒1/2大匙、精盐、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉适量、花椒、盐少许。
步骤：
1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。
2、油锅上火烧至七成热。
3、逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散。
4、待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油。
5、装盘，跟花椒盐上桌即可。
