拔丝哈密瓜的做法
拔丝哈密瓜的做法
拔丝哈密瓜原料：哈密瓜500克，鸡蛋黄1个，湿淀粉60克，面粉10克，青丝、红丝、熟芝麻各10克，油750克，白糖125克。
做法：
1)把哈密瓜洗净，去皮，去瓤，切成3．5厘米长、1．5厘米宽的长条，用水洗净，蘸上面粉。
2)把鸡蛋黄加湿淀粉调成糊。
3)炒勺内倒入油，烧八成热时，将哈密瓜条挂蛋黄淀粉糊。放入油中炸呈金黄色，捞出、控净油。
4)炒勺内倒入少许油，放入白糖、水熬糖浆。熬好浆，放入炸好的香瓜，离火，边颠翻边撒青丝、红丝、芝麻，挂匀糖浆后放在蘸过水的盘内即成。
拔丝地瓜怎么做才好吃
1、地瓜300克，糖50克，水10克，油适量。2、地瓜去皮，切成滚刀块，油锅小火加热到100~120度左右，把手放在油锅十厘米的地方感觉到微热就可以将地瓜下锅。3、保持小火炸8~10分钟，地瓜炸至七八成熟，捞出控油，将油锅加热到160度左右，将地瓜下锅进行复炸。4、炸一分钟，等到地瓜炸至金黄时捞出备用，锅里滴几滴油，加入水和糖，用筷子把糖稍微搅拌一下。5、糖铺满锅底，小火加热至糖融化，糖色变焦黄时放入地瓜，快速翻炒几下出锅，冷却一分钟即可拉出丝。地瓜拔丝怎么做
1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。2、做法：地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。3、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。4、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。
