茶叶蛋用红茶还是绿茶
茶叶蛋适合用红茶。
茶叶蛋的做法还是很简单的，但是做得入味不入味，好吃不好吃就得另说了，之所以有些人做的茶叶蛋不好吃，也是有原因的，那就是选错了“茶”。在做茶叶蛋时，选择的茶叶也是非常重要的。
一定要记得选择红茶，因为红茶不仅上色更加漂亮，也可以让茶香味更加浓郁。红茶经过发酵，可以高温煮泡，煮出的茶汤红亮，色泽酱红，部分红茶还会带有一些甜度。而青茶、绿茶泡久了会让鸡蛋有一种涩味，影响茶叶蛋口感，黄茶、白茶、花茶、黑茶也不适合煮鸡蛋，煮好后的味道会非常苦涩。
煮蛋小步骤:
把鸡蛋煮好以后，捞出来过凉水，并且要把鸡蛋壳敲裂，这一步也很重要，这样可以让鸡蛋更好剥壳，然后准备两个八角，两个桂皮，一个香叶，小茴香适量，辣椒适量，关于辣椒，不能吃的话，也可以不放，还有红茶，准备大概5到8克左右。
准备好以后，把所有的食材简单冲洗一下，放在锅里，加入适量的清水，水的量要能没过鸡蛋，然后加入大概15克食盐，20克冰糖，25克生抽，15克老抽，这些量大概可以煮十个鸡蛋，把料水煮开，煮至变色以后，就可以把鸡蛋放在里面，煮沸后关中小火煮上三五分钟的时间。
做珍珠奶茶的红茶和茶叶蛋的茶叶是一样的吗？
珍珠奶茶是用红茶或者绿茶。珍珠奶茶是台湾的茶类饮料，是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，是台湾最具代表性的饮料与小吃之一，最为开始的时候是采用红茶或者是龙井茶进行制作。现如今最为普遍的也是采用红茶和绿茶来制作珍珠奶茶，并且红茶和绿茶在生活中比较常见，也比较推荐采用红茶或者是绿茶来制作。而茶叶蛋的茶叶最好选用红茶。 但不需要好的茶叶红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。 红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶的话也不必要用特别好的红茶，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握。
茶叶蛋用红茶还是绿茶
1、用红茶和绿茶都是可以的。茶叶蛋也称水煮蛋，是我国传统美食之一。经过茶叶炖煮的茶叶蛋，会呈现褐黄色，不仅清香扑鼻，吃起来也会有股茶叶的清香，十分美味。
2、茶叶蛋的做法很简单。将鸡蛋壳表面的脏物质去除后，用清水清洗干净，然后在锅内倒入清水，将鸡蛋放入，水的高度要比鸡蛋略高，适量加入少许的盐，水开后5分钟捞出。
3、在捞出的鸡蛋壳上敲一些裂缝，方便茶叶入味，然后再次将鸡蛋倒入清水中，加入茶叶、桂皮、姜片、八角、香叶、盐和酱油，用大火煮开后加入少许料酒、盐、糖后盖上盖子转至小火慢慢炖，炖到鸡蛋完全入味即可。
4、茶叶蛋虽然好吃，但是不要贪嘴多吃。这是因为茶叶盒鸡蛋经过加热后相互结合，所产生的物质对胃还是具有一定的刺激性，不利于食物的消化与吸收，长期使用会对人体健康产生不利影响。
