给汤勾芡可以用玉米淀粉吗

更新于:2024-04-21 03:09:35 知识问答 万阅读
最佳答案绿豆汤能用玉米淀粉勾芡吗?玉米淀粉可以勾芡吗

绿豆汤能用玉米淀粉勾芡吗?

绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内,因此,只想解暑,就把绿豆洗净,用大火煮十分钟左右左右,千万不要煮时间太长。不能勾芡,勾芡会使绿豆汤变质的。

玉米淀粉可以勾芡吗

1、玉米淀粉可以勾芡。勾芡是我们在烹饪时会用到的一种方式,勾芡(又叫团粉)是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。勾芡的概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力。2、玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。