自己在家怎样做葡萄酒
主料普通25000g 辅料冰糖5000g
步骤
家庭自制葡萄酒的做法步骤11.酿酒葡萄赤霞珠为佳，可在水果市场购买食用葡萄。葡萄挑选原则是颗粒要小、颜色深、无霉变、无杂质。朋友在葡萄园买的酿酒葡萄赤霞珠，
家庭自制葡萄酒的做法步骤22.一般大型葡萄酒厂的葡萄是不洗的，我把表面有灰尘的进行清洗，表面的水沥干即可。因为葡萄皮上的野生酵母，最好能保留葡萄上的白霜物，那是天然发酵品，那样酒的品质也更佳，这些是套袋的葡萄，
家庭自制葡萄酒的做法步骤33.葡萄的去梗及破碎，用手或者容器挤压捏破，破碎的时候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感。整个操作过程不能使用铁制和铜制容器。
家庭自制葡萄酒的做法步骤44.盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一类的，清洗干净、消毒、晾干，把破破碎了的葡萄汁连皮带渣一起装入发酵容器中，酿制葡萄酒中使用的容器要最少预留有约20%的空间，以防发酵时溢出
家庭自制葡萄酒的做法步骤55.准备冰糖，10斤葡萄加1-2斤冰糖，可根据个人对于酒度的需求进行糖的添加，最大不超过20%，铺放一层葡萄，然后铺放一层冰糖，依此方法，一层葡萄一层冰糖。
家庭自制葡萄酒的做法步骤66.六个月后的葡萄酒口感色泽已经很好了
自己在家里怎么做葡萄酒？
巨峰葡萄5公斤、冰糖500克
4、先把葡萄一粒粒摘下来，挑去品质不好的烂葡萄，然后用清水把葡萄洗干净，不要洗去葡萄表层的白粉，这层白粉是天然的发酵剂，然后把洗干净的葡萄放在塑料篮子里，摆在阳台晾干水分
5、再准备一个带有密封盖子的缸，把晾干的葡萄倒入洗干净擦干水分的缸中，然后用手把葡萄捏碎，再在当中放入冰糖，用手搅拌均匀，放冰糖的量根据个人喜好放多少
6、然后盖上盖子，再用保鲜膜包上，自然发酵15到20天就可以饮用了，酿制葡萄酒要选半密封的缸，不能选全封闭的塑料瓶等容器，不透气的话葡萄酒在酿制过程中会产生气体，这样有炸伤人的危险
7、时间到时拆去保鲜膜，用滤网过滤去葡萄皮和葡萄籽就可以饮用了，放入冰箱冷餐口感更佳。这样一瓶口感极佳的葡萄酒酒做好了
