小米为什么不能成为主食
小米，因为他不能作为主食，他都是以喝粥为主，他也是辅食。所以说在我们北方的话都是喝小米粥，他都是比较的常见，在南方的话，他都是以大米为主，是我们北方而已馒头为主食。
为什么小米没有和大米一样成为主食
小米不如大米好吃，是最重要的原因。本来在中华民族主要还在黄河流域时。小米或者说粟米才是主食。但随着耕作技术提高，小麦逐渐取代了粟米，这是北方。而南方地区不种粟和麦的，一直是水稻，直到今天世界最重要的粮食作物也是小麦，中西方的主食面包，面条，蛋糕都是基于小麦磨得面粉。毕竟相比于谷物，小麦粉富含面筋蛋白。这种蛋白让面团独具韧性，易于加工成不同形状，口感也更加多变。这是小麦能最终取代小米的一个重要原因。而水稻和小米之间其实并没有出现过什么地位竞争
为什么小米没有和大米一样成为主食
首先，你问的问题不正确，并不是大米把小米pk掉了，而是小麦。你应该问为什么小米没和小麦一样成为主食。
北方小米的主食地位被小麦取而代之，原因有四：
一．冬小麦这一革命性品种的出现。（内因）
二．来自官府的强力推广。（外因）
三．面食的大规模普及。（内因）
四．耕作技术进步后的产量提高。（内因）
小米为什么不能成为主食?
小米不能成为主食原因如下：
1、从饮食习惯来看有些不切实际。
完全用小米煮的饭，不管是从口感还是从烹饪习惯来说，不是大多数人可以接受的。而选择用小米代替一部分大米，从而调整饮食结构，增加营养倒是不错的方法，这也正是现在健康饮食所推荐的“粗细搭配”。比如可以把日常的米饭，改为小米和大米一起煮的“黄金二米饭”。
2、从营养的角度来说，健康饮食讲究“食物多样”。
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
全谷物除了小米之外，糙米、燕麦、玉米、黑麦、黑米、荞麦、薏米等等都是全谷物主食的良好来源，不必过分夸大小米的营养价值，天天只吃小米。要知道世界上除了母乳之外，没有任何一种食物可以满足人体所需要的全部营养，所以食物多样，平衡膳食才是关键。
小米营养成分
每100克小米：蛋白质9克、维生素B1 0.33毫克、维生素B2 0.1毫克、烟酸1.5毫克、维生素E0.3毫克、铁5.1毫克、锌1.87毫克、膳食纤维1.6克。
由于小米不需精制，它保存了更多的维生素、矿物质、膳食纤维，而且小米还中含有一般粮食不含有的胡萝卜素，所以营养价值很高。
