每到端午节，在我这里农村都会煲粽子，端午节我们除了品尝美味的粽子，还会在镇上举行龙舟赛，这是一场团体赛事，非常的精彩，大家有机会不妨去观看下哦。
说起黄碱粽子，我们这里也有这种粽子，我们叫碱水粽，在我家乡，在端午节我们一般都是煲两种粽子，一种是碱水粽，碱水粽是用碱水和糯米混合在一起制作的。另一种是咸粽。之所以叫咸粽，是因为里面的馅料都是咸的。馅料大概有花生粒、绿豆、芝麻、猪肉、叉烧。对于这两种粽子，我个人还是喜欢吃碱水粽，因为咸粽里面有猪肉馅料觉得有点油腻了，可能是平时吃肉太多了，哈哈。吃碱水粽用白砂糖和蜂蜜拌着吃，这样更好吃的。
那么农村人做的黄碱粽子的碱水是么弄到的呢？
现在生活更加便利了，什么都有的买，所以我们农村现在做的碱水粽子都是去市场上买回来的碱水制作的。而且碱水不是很贵，几块钱就可以了，买回来和糯米一搅拌均匀就可以包碱水粽了，省下很多功夫。
不过在过去的时候，听奶奶说以前碱水不是买的，而是自己制作的，工序比较复杂，所以现在的人都愿意去买碱水比较方便了。听奶奶说，碱水是用山茶籽壳制作的，具体做法是这样的，把山茶籽的外壳晒干后再烧成灰，然后把这些灰加水一起煮，最后用滤网过滤出来的水就是碱水啦。用山茶籽壳制作碱水虽然有点麻烦，但是这样做出来的黄碱粽子更好吃的。
