春天到了，万物复苏，很多人都喜欢到农村踏青挖野菜了，而荠菜就是其中一种，荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。
荠菜对身体有什么好处？
1、降血压 荠菜中的乙酰胆碱以及谷甾醇和季胺化合物可以有效抑制胆固醇的产生，并且肃清甘油三酯，从而达到降血压的目的。
2、防治夜盲症 荠菜中富含大量胡萝卜素、维生素B1等，对夜盲症和干涩眼有很好的防治与缓解作用。当然荠菜只是辅助食疗，还可以配合鱼肝油食用效果更加。
3、预防癌症 荠菜中含有大量维生素C，可以有效预防癌细胞的生成与病变，尤其是能阻碍亚硝酸盐在我们的食道中癌变为亚硝胺从而防止胃癌与食道癌。
4、美体塑形 荠菜的粗纤维含量极高，可以促进大肠蠕动，以及清洁肠道垃圾促进排泄，因此多食荠菜可以减肥美体，是爱美女性的减肥佳品。
