鸡胸脯肉在现在这个时候，吃起来是最经实惠了。二师兄涨价太多，只有鸡肉在我们身边陪着我们成长。
对于鸡肉做出来的美食我想应该非常多，鸡翅、鸡腿肉、鸡爪、翅根、鸡脖都非常的好吃。那有的同学就会说，为什么外面饭店做出来的鸡胸脯又嫩又滑。我想说的是可能他们用了一些手段，今天咱就把饭店老板的手段交给您。
鸡胸肉怎么做的又滑又嫩
一、选材要选择好
鸡胸肉表皮完好，肉色发白，富有光泽。这样子的鸡肉是最好的。双手按压鸡肉，鸡肉可快速回复回原本的样子。
若发现鸡肉颜色变黑，说明鸡子很有可能是不新鲜的鸡子。
所以大家购买的需要买第一种鸡肉。
二、手段要好
鸡胸脯肉买回来后洗干净，然后切成块状。随后用蛋清搅拌鸡胸脯肉，使鸡胸脯肉充分的吸收蛋清即可。
三、制作方法
食材：鸡胸脯肉、胡萝卜、黄瓜、花生米
第一：将鸡胸脯洗干净，切成块状。胡萝卜洗干净切成丝。黄瓜洗干净切成小块
第二：鸡胸脯放入碗中，放入盐、少量鸡蛋清、料酒、糖进行腌制。
第三：锅中当如放入油，放入葱进行爆香处理。等到鸡胸肉炒到白色后盛出来。
第四：锅中放入油翻炒，然后放入葱姜爆香。放入豆瓣酱炒香，放入红萝卜丝等炒出来红油后。放入鸡胸肉与黄瓜块和清水闷上一分钟。即刻出锅!
