梭子蟹和大闸蟹是两种完全不同的品种，前者是海水蟹，后者是淡水蟹，正确的说是半咸淡水蟹。两者无论是从烹饪做法，还是口感方面，都是有很大的差异。非要说哪种最好吃？还是先来看看他们各有什么区别，再来说哪种最好吃。
首先我们来了解一下梭子蟹和大闸蟹的区别
梭子蟹属于甲壳纲十足目梭子蟹科节肢动物，中国沿海地区重要的养殖品种。大闸蟹一般指中华绒螯蟹，为中国久负盛名的美食，以固城湖大闸蟹最为著名，之外还有还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等，下面我们就一起来看一看梭子蟹和大闸蟹的区别吧！
梭子蟹和大闸蟹的科属区别
1、梭子蟹：梭子蟹为动物界、节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、真软甲亚纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属海生节肢动物。
2、大闸蟹：大闸蟹为动物界、节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、真软甲亚纲、十足目、腹胚亚目、弓蟹科、弓蟹亚科、绒螯蟹属淡水节肢动物。
梭子蟹和大闸蟹的别称区别
1、梭子蟹：梭子蟹学名三疣梭子蟹，别称枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀等。
2、大闸蟹：大闸蟹学名中华绒螯蟹，别称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹、螃蟹等。梭子蟹和大闸蟹的产地区别
1、梭子蟹：梭子蟹产地分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地。
2、大闸蟹：大闸蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国，我国北自辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布，随蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全国，但品质以长江下游阳澄湖的大闸蟹和河北的胜芳蟹最为著名。
梭子蟹和大闸蟹的习性区别
1、梭子蟹：梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低，适应盐度13～38，最适生长盐度为20～35，越冬适应盐度为28～35，盐度低于8或高于38，停止摄食与活动，一天后全部死亡。
2、大闸蟹：大闸蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食，到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3至5月间孵化，幼体经过多次变态，发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。
梭子蟹和大闸蟹哪种最好吃
大闸蟹：国内最多人食用的一种蟹类，属于中国久盛闻名的美食。大闸蟹的卖点是：以蟹黄蟹膏为特色，主要就是冲着这卖点而名声大噪的。大闸蟹最佳品尝时间在农历的8～10月份，有句俗话这么讲：“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。说的是农历九月吃雌大闸蟹，是一年之中蟹黄最为饱满，肉质鲜美而紧实的时候。而农历十月，正是雄大闸蟹食用最佳时期，蟹膏肥美，被吃货们称为人间珍味。
闸蟹一般是以清蒸为主，配以蘸料姜末、醋、酱油。或者是炒年糕食用，别的做法相对少。梭子蟹：中国最大的蟹类之一，是沿海地区人们常食用的蟹类。品尝时间在4月份中下旬，正确的说是在“谷雨”前后，梭子蟹最为饱满。虽说秋季也有，但是不肥满。两者的对比：梭子蟹个头大肉也多，肉色洁白，质地细腻，膏似凝脂。味道非常鲜美，有着海蟹的特色，有股淡淡的海水味道，可以说是肉香醇美。
梭子蟹的蟹肉和蟹膏和大闸蟹的都差不多，但是他的烹饪方式更加多样化。梭子蟹有很多种。生活在咸水中的梭子蟹会游泳，我们国家的梭子蟹数量比大闸蟹数量要多得多。大闸蟹的蟹肉吃起来更加紧致，而说这些更加嫩滑，更适合小孩子经常吃。梭子蟹也很适合清蒸，但是它还有很多做法是好多人也喜欢的，比如梭子蟹炒年糕，梭子蟹粉丝煲，梭子蟹焖饭。
螃蟹的选购方法
1、蟹壳：壳背呈黑绿色、带有亮光都为肉厚壮实，而壳背呈黄色的大多较瘦弱。
2、肚脐：肚脐凸出来的一艘都膏肥脂满，而凹进去的大多膘体不足。
3、螯足：螯足上绒毛丛生都螯足老健，而螯足无绒毛则体软无力。
4、活力：腹部朝天能迅速用螫足弹转翻回的活力强，而不能翻回的活力差。
5、雌雄：农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹。
