知了猴，学名金蝉。
是不是有点熟悉的名字？？
西游记里，唐僧转世前，还是如来佛祖座下弟子的时候，就叫“金蝉子”啊。而唐僧肉，可是从大唐到西天，一路上各个妖精都想来一块的长生不老肉啊。
所以在一些地方，吃金蝉，也会说成吃唐僧肉，其实也是对知了猴营养价值的充分肯定吧。
本身金蝉和蝉蜕也都是中药材，平时做成药膳或者炸着吃也都是不错的吃法~我个人觉得吃知了猴好像在北方比较流行，像我们家在黄河下游某省，吃知了猴就还挺常见的。
知了猴的营养确实很丰富，主要还是高蛋白。
100g瘦牛肉含大约20.2%蛋白质，知了猴蛋白质含量是它的3.5倍，牛肉已经算是蛋白质含量比较高的肉类了，这样看知了猴在补充蛋白质方面，几乎可以完胜各种肉制品。除了高蛋白之外，知了猴也含有各种维生素、微量元素、氨基酸等等，对人体健康还是很有好处的。
吃知了猴注意事项！
不过呢，因为知了猴的蛋白质含量极高，所以在吃的时候也要注意别搭配鸡蛋啊、牛奶啊、坚果这些同样高蛋白的食物，不然可能会不好消化。另外过敏体质人群也要小心食用，知了猴当中异体蛋白比较多，容易引发过敏，吃的时候还是要注意一下~
