前几天刚做了土豆丝饼，色泽金黄，口感酥脆，我家小孩都说好吃，想要做出来的土豆丝饼好吃，土豆丝要用水洗几遍，土豆丝一定要控干水分再放面粉，面粉不能放的太多，烙制的火候要掌握好，至于要不要放鸡蛋，根据自己的喜好选择。
一、土豆丝饼制作步骤
1、准备食材：土豆、面粉、十三香、盐、油
2、把土豆洗干净去皮，切成大小均匀的丝，用水多洗几遍，把土豆里面的淀粉洗干净，控干水分，控干水分后撒入适量的面粉。
3、面粉不要放太多了，会影响口感，用手翻拌均匀，使每一根土豆都可以均匀的沾上面粉，再加入一点十三香、盐，翻拌均匀。
4、平底锅或者电饼铛加入一点油，把翻拌好的土豆饼放进锅中，铺均匀，用铲子压平压紧实，盖上盖子，用中小火烙制，保持火候均匀。
5、不能用大火，防止烙糊，烙制土豆饼底部金黄，就可以翻面了，翻面后继续盖上盖子烙，烙制两面金黄就可以出锅了，切成小块，蘸上蒜汁或者撒上撒料就可以开吃了，口感酥脆太好吃了。
二、土豆丝饼好吃小技巧
1、想要做土豆丝饼好吃，土豆切丝的时候一定要切均匀，这样做出来口感更好，切好的土豆丝用水洗几遍，把里面的淀粉洗干净，这样做出来口感更脆爽。
2、土豆丝一定要控干水分再放面粉，面粉的量一定不能太多，太多的话做出来的土豆饼就会发粘，影响口感，可以根据自己的喜好放调料。
3、烙制土豆丝饼的时候，可以稍微多放一点油，土豆丝饼不要做得太厚，太厚中间容易夹生，影响口感。
4、烙制土豆丝饼的时候，火候要掌握好，要用中小火慢烙，要等一面烙制金黄定型后再翻面，这样土豆丝饼不容易碎，烙制两面金黄就可以了。
总结：土豆丝饼色泽金黄，口感酥脆，非常的好吃，大人孩子都很喜欢吃，关键是制作还简单，只要掌握好上面的技巧，做出来的土豆丝饼金黄酥脆，土豆丝饼每个人的做法都不一样，根据自己的喜好来决定要不要放鸡蛋和面粉。
