酱香土豆丝饼的做法
所需主料：土豆
所需辅料：小葱、黑芝麻、烧烤酱或者香其酱、食用油
——开始制作——
第一步：将黄土豆洗净去皮。注意：常见的土豆有黄土豆和白土豆之分。一般做土豆丝饼都当早餐，要注意把控时效性。黄土豆本身不仅淀粉含量高，而且也很容易熟，是做早餐土豆饼的不二选择。白土豆淀粉含量低，更脆一些，适合做土豆丝。这一点一定要注意哟。
第二步：将去皮的土豆先切成薄片再切成丝。注意：做土豆丝饼再切完土豆丝之后千万不要将土豆丝水洗，否则会把表面淀粉洗掉，没了这层淀粉，单纯的土豆丝就很难粘在一起了。
第三步：洗一把小葱切成葱花备用，不喜欢吃葱可以忽略这一步。
第四步：将电饼铛或者平底锅刷一层薄薄的食用油，然后加热备用。
第五步：将切好的土豆丝放入预热的电饼铛或者平底锅中，用铲子压紧实，这样借助土
豆丝本身渗出的淀粉就能够将土豆丝很好的粘在一起。
第六步：压紧实之后再往表面刷一层薄油，盖上盖子煎1分钟。这个时间记得调中小火，否则容易糊锅。
第七步：翻面煎至金黄，然后刷上一层烧烤酱或者香其酱，不用翻面再煎30秒左右。
第八步：在刷酱这一面撒上葱花，盖盖焖10秒。
第九步：最后出锅前撒上一把黑芝麻即可。
这道酱香土豆丝饼不用加鸡蛋和面粉也能将土豆丝很好的粘在一起，而且香气是纯正的土豆味，再配上烧烤酱或者香其酱，味道完全不输酱香饼，喜欢的话就试试吧！
