蜂蜜里 80% 以上都是糖，细菌没办法在这样的环境中生存。
所以，如果是成熟的、纯度高的天然蜂蜜，其实并没有严格的保质期。
曾经有考古人员从埃及金字塔中挖掘出 3300 年前 的蜂蜜，而且还没有变质（可以说是史诗级的蜂蜜了）。
不过，根据《食品法》的要求，蜂蜜生产厂家一般会把蜂蜜的保质期定为 2 年。
因为蜂蜜没有保质期这事，说的是成熟，并且合理保存的蜂蜜。
如果是市售的非成熟蜜，或者含有活性物质的蜂蜜，或者保存不当（例如受潮）的蜂蜜，时间久了还是会发生变化，变得不符合标准。
如果你舍不得扔，那就放着吧，3000 年后又是一件好文物。
蜂蜜应该如何保藏？
有些人喜欢把蜂蜜放冰箱，觉得这样能延长保质期。
这种做法并不对。
因为蜂蜜在低温下回结晶析出葡萄糖，虽然不会影响它的安全性，但会影响口感和品质。
甚至有人会以为蜂蜜坏了，造成浪费。
其实，蜂蜜买回来，只要密封好，放在阴凉避光处就行，每次取用记得用干净的餐具。
最后强调一句，蜂蜜造假是全世界都存在的问题 ，而且没有什么绝对有效的辨别方法，所以大家记得：通过正规渠道购买！
