如果打算用蔬菜和水果制作搭配早餐的果汁，那么我首先建议这种吃法应该是在夏季，因为中国胃有个特色就是需要吃热东西，尤其冬天，还是来杯热豆浆或者热牛奶比较适合。
柑橘类
柑橘类包括橙子、柚子、橘子、柠檬等。这类水果的特色就是水分丰富、口感酸甜，含有明显的芳香成分，也是最常见的果汁制作原料。
用柑橘类水果来制作果汁，不仅味道很好，橘子内所含的酸味物质和芳香物质还能很好的提振精神，促进人体机能快速清醒。这类水果还富含维生素，是人体必需成分。
香蕉
香蕉被称为能量水果，能够迅速为身体补充能量。香蕉中还含有对人体来说很重要的钾元素，能让人感到快乐而且充满干劲。
香蕉建议和牛奶搭配制作奶昔，香蕉本身比较甜，果肉打成泥以后很细腻，搭配牛奶口感顺滑，是非常适合做早餐的饮品。
苹果
苹果是一种很常见的水果，因为常见很容易被我们忽略。实际上苹果是一种非常好的水果，富含果胶、膳食纤维和很多营养成分。苹果口感清爽，不是很甜，也没有特别明显的味道，这就让它几乎是百搭的，可以和其他水果，也可以和其他蔬菜来搭配制作果汁。早餐果汁中添加苹果也是很适合的。
西红柿
西红柿虽然是蔬菜，当水果吃也是可以的。西红柿色泽鲜艳，果肉细腻，口感酸甜，是蔬菜中用来制作果汁的首选品种。西红柿制作出的果蔬汁较为浓厚，也非常适合在早餐时食用。
青瓜
青瓜属于水分丰富的蔬菜，很多女性还会用来做面膜保皮肤。青瓜也是适合制作果蔬汁的蔬菜。它味道偏清淡，也是很百搭的。青瓜富含多种维生素，口感非常清爽，如果搭配薄荷等味道明显的食材，在夏季很有清凉、提神的功效。
薄荷
薄荷含有独特的芳香成分，有明显的清凉、提神功效。在早餐制作果蔬汁的时候，建议把薄荷作为配料，稍微加一点，能为果蔬汁增香不少。此外薄荷还能作为果汁的装饰物，为你的早餐增加摆盘效果。
关于有哪些蔬菜水果适合制作早餐饮品的总结
1、适合制作早餐果蔬汁的蔬菜水果很多，大家可以根据自己的喜好来选择。建议选择口感清爽的果蔬，有利于身体机能的唤醒，也不会让肠胃增加负担。
2、可以尝试制作混合果蔬汁，营养更丰富，口感也更好。
3、建议加入牛奶，这样就让早餐既有了果蔬，又有了蛋白质。
