（1）低升糖指数的水果
升糖指数（GI）就是吃了某种食物经消化吸收后，血液中葡萄糖飙升的快慢程度。低升糖指数水果就是吃了该水果经消化吸收后，血液中葡萄糖飙升的比较缓慢，所以适合糖尿病人食用。因此，糖尿病人吃水果的第一个原则就是低升糖指数（GI＜55）水果可以吃，而桔子属于低升糖指数水果，它的GI值为43。此外，如苹果、桃子、橙子、草莓、火龙果、柚子、李子、樱桃、葡萄、梨等都属于低升糖指数水果，而西瓜、哈密瓜、巴婆果、菠萝、芒果等GI≥55，所以糖尿病人最好不要食用。
（2）控制水果的摄入量
我们知道量变会引起质变，虽然低升糖指数水果升血糖的能力较弱，但是若短时间大量食用，则仍然会引起短时间内血糖的快速飙升。因此糖尿病人吃桔子一次最好不要超过100克为宜。
二、桔子都有哪些营养成分
为了揭开糖尿病人能否吃桔子的真相，很有必要对其所含营养成分进行剖析，从营养学的角度阐明糖尿病人能否吃桔子的问题。
（1）能量、产能营养素
以每100克可食部桔子计算，其所含的营养成分分别为：水分86.9克、能量51kcal、蛋白质0.7克、脂肪0.2克、碳水化合物11.9克、不溶性纤维0.4克。
（2）维生素
每100克可食部桔子含有维生素：总维生素A 148微克、胡萝卜素890微克、维生素B1（硫胺素）0.08毫克、维生素B2（核黄素）0.04毫克、烟酸0.4毫克、维生素C 28毫克、维生素E 0.92毫克。
（3）矿物质
每100克可食部桔子含有矿物质：钙35毫克、磷18毫克、钾154毫克、钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.2毫克、锌0.08毫克、硒0.3微克、铜0.04毫克、锰0.14毫克。
可见100克可食部桔子86.9克都是水，提供的能量也是非常低的（约51kcal），并含有较丰富的维生素和矿物质，所以从营养学的角度更进一步佐证糖尿病人可以食用桔子。
三、糖尿病人吃水果有哪些益处
（1）增加饱腹感，减少能量的摄入
当糖尿病人饭前吃一点水果，因水果水分和体积较大，能量非常低，且含有一定量的果胶，可增加饱腹感。这一特性可减少糖尿病人主食等的摄入和减缓葡萄糖释放，对控制能量和缓解餐后血糖水平具有积极意义。
（2）补充部分维生素、矿物质、膳食纤维
水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维及植物化合物。它们是体内物质及能量代谢不可或缺的原材料。如碳水化合物、脂肪、蛋白质分解和合成所需的多种辅酶就是由维生素和矿物质参与构成的。
（3）调节心情、促进排便和维护肠道菌群平衡
吃水果可以促进唾液和胃液分泌，促进胃肠蠕动，尤其是水果中的果胶可吸水膨胀刺激肠壁细胞促进排便，同时果胶还能促进肠道有益菌的生长繁殖，对维护肠道菌群平衡有非常重要作用。肠道顺畅了人的心情也就好了。
