面包糠可以做的小吃太多太多了，恐怕用上一天的时间都说不完！这么说吧～但凡是油炸的食物，基本都能用到。裹上面包糠其主要作用是缓解食品被炸焦，同时又能让食品外表酥脆，里面娇嫩多汁!看着那金黄的“外衣”，都食欲大增，嚼之简直回味无穷!
那么可能有好多小伙伴们会问？什么是面包糠？面包糠可做那些小吃？有什么营养成分？及如何选购面包糠……等问题。
1
什么是面包糠？
日常生活中可以看到用面包糠制作的食品有很多，例；肯德基的炸鸡块、鸡排、鸡腿……等一般油炸食品，表面都会裹着一层面包糠。估计好多人都有吃过，但，就不知道是什么东西，其实面包糠即是利用面包做为原料，经过高温烘焙，粉碎制作而成的。
2
面包糠可以做那些小吃？
除了以上所说的，通常在各类油炸小吃基本都可以用到面包糠，包括；芋泥卷、蛋黄卷、菠萝卷、鱿米花、鸡米花、鱿鱼圈、芙蓉虾、纸包豆腐……等等小吃！
——炸鱿鱼圈——
所需材料；鲜鱿鱼2/条，鸡蛋2/个，淀粉/适量，面包糠/适量，姜葱/适量，料酒/适量，胡椒粉/适量，食盐/适量。
制作方法；
①鱿鱼撕去外皮，去除内脏清洗干净，横刀切成圆圈状。
②起锅烧水，水开后倒入切好的鱿鱼焯水定形，迅速捞起备用。（整个过程在5-8秒钟左右即可）
③鱿鱼加入适量姜葱、料酒、食盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。
④准备好打散的鸡蛋液，淀粉，面包糠。把腌制好的鱿鱼圈挑掉姜葱，依次裹上淀粉>鸡蛋液>面包糠备用。
⑤起锅开火，倒入适量食用油，六成热油温，放入裹好面包糠的鱿鱼圈，中火开炸至微黄，转大火继续炸至金黄色即可完成。
3
面包糠有什么营养成分？
面包糠中含有；蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、镁、钾、锌等矿物质，有助于人体消化与营养吸收，特别适合营养不良的人群食用！但，面包糠属于容易上火食材，需要适量食用！
如何选购面包糠？
一般情况下质地亮白的面包糠则为佳品，那些发黄或棕色的多半是土法制作，并且有的还略带面包皮则为劣质，这种劣质面包糠，极容易在油炸时使食物炸焦发苦。
食全食美huangxubo完
