红薯凉粉凉粉所需材料
原料:红薯淀粉1碗，水4碗，姜蒜，小米辣，香油，醋，生抽，盐，白糖少许。
红薯凉粉具体做法
1.调制浆水，先用一碗水将红薯淀粉调成浆水然后将剩余的水倒入锅中烧开。
2.搅拌透明，水烧开后加入红薯浆水继续搅拌，直到红薯粉变成透明状，然后放入容器中，放凉以后装入冰箱冷藏2个小时。
3.开始调味，红薯粉拿出倒扣拿出，切块，取一个小碗放入，姜，蒜，小米辣，生抽，醋，香油，盐，糖搅拌均匀，浇在凉粉上即可。
制作小贴士
平常我们市面上买的凉粉粘牙的很少，其中不少是加了明矾的，但是明矾是对身体有害的物质，而自己在家制作的时候只需要严格控制水和淀粉的比例就可以了，一般淀粉和水的比例为1:4，先调制浆水，然后加到热水机顺时针搅拌即可。
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