每年秋天是晒马齿苋的最好季节，这个时间的马齿苋味道最浓，最壮实，晒成马齿苋菜干后的损耗也是最小的。
我每年都会在这个季节晒一些马齿苋才干，喜欢的朋友如果有兴趣的话，可以到我西瓜视频的主页里查看，晒马齿苋菜干的教程供您参考。
怎样将马齿苋晒成马齿苋干，以便冬天使用，说说你是怎么弄的？
第一步：准备晒马齿苋菜干时，一次最少要准备10斤以上的新鲜马齿苋，一般晒干后的成品不到1/10，所以晒少了就根本没什么意义。
第二步：新鲜的马齿苋买回之后，把太老的根部切掉，还有顶部开花的部分也摘除不要，用清水冲洗干净。
第三步：把马齿苋放在蒸锅里面高温蒸三分钟，使马齿苋变得疲软，晒的时候就比较容易脱水。
第四步：准备晒马齿苋之前，最好查看一下最近两天的天气，从晒马齿苋到完全晒干，可能要两天的时间，选择两天内天气晴朗时就可以了，第1天能把马齿苋晒干70%以上的水分，这时候我们可以把半干的马齿苋，用手揉捏成一个小团，这样晒干后就很方便收纳，冬天要做菜时也比较方便。
第五步：第2天再晒一天马齿苋就完全晒干了，晒干后的马齿苋呈咖啡色。
晒干的马齿苋怎么存放？
马齿苋晒干后不用在冰箱里存放，常温下放在阴凉通风的地方就可以，最简单的方法是，用绳子系好挂在阳台下就可以了，放半年以上一点问题都没有。
马齿苋晒干后的吃法
秋天晒干的马齿苋，冬天吃起来别有一番风味，食用前用温水浸泡一下就可以做菜，最常见的吃法有以下几种。
