有过蒸馒头经验的人都知道，蒸馒头如果不在蒸锅上放层油纸，馒头蒸熟后会很容易黏在蒸屉上，一方面不好往外取馒头；一方面容易让馒头破损；还有另一方面在刷蒸屉的时候会很费劲。所以，我们在蒸馒头的时候都习惯往蒸屉上铺一层东西，方便我们。
如果没有油纸该怎么解决这个难题呢?有一个非常简单的办法，就是往蒸屉上刷一层食用油，这样馒头就不易粘在蒸屉上了。
食用油是我们日常做饭中很重要的一类食材，它营养丰富，为我们身体提供热量，如果人类长期油会营养不良，体力不佳。我们在做饭时使用油有两方面很重要的作用，一方面是为身体提供营养，一方面是在烹饪过程中解决粘锅、糊锅的问题。
在我们炒菜或者炖肉、蒸饭、做面包时，都要放些油，或者刷一层油，除了增香外，就是防止粘锅。你试想一下，如果你炒菜不放油，估计不一会就会糊锅了；糕点师在做糕点时，也习惯在磨具上刷一层油，就是为了防止黏在一起，不好脱模，刷一层油就可以解决这个问题了。
我们在蒸馒头的时候，往蒸屉上刷一层油，同是同理，油一般都是液体，透明的，摸在手里滑滑的，不粘手，它不易溶解、分解，耐高温也耐低温，几乎是怎么操作它都是一个样子，所以我们蒸馒头时在蒸屉或者馒头底下刷一层植物油能够帮助馒头不黏在蒸屉上。
说句题外话，油除了食用之外，还有很多的功效，比如我们的不锈钢刀具每次用完刷蹭植物油，可以防止生锈；在煮饭的水中加些植物油，饭粒不会粘在一起，也不粘在锅底；在肉馅上面拌些油，可以隔绝空气，使肉馅不易变质；煮栗子时锅内放些油，使栗子更好剥等等好多作用。
蒸馒头时没有油纸还有一个很好的解决办法，这是一个很传统的方法，农村家家户户蒸馒头几乎都使用这个方法，就是在蒸笼上面铺一层布，这个布我们俗称为——笼布。
笼布的选择布料也是有讲究的，一般都是白色的纱布，白色是最能看见脏污的颜色，事关我们的饮食，一定要保证干净卫生，白色是首选，其他颜色不易看出脏污。纱布密织度比较稀疏，也就是缝隙比较大，透气性好，有利于蒸汽的穿透。
我们在蒸馒头时用一层纱布把馒头和蒸屉隔离，防止他们黏在一起。笼布我们每次使用完都要认真的清洗晾干，防止杂物、细菌留在上面，影响我们的健康。
除了以上的两种可以代替油纸以外，其实还有一些东西可以代替油纸，也起到相同的作用，并且还是最天然的，他们就是——荷叶、玉米叶、白菜叶等没有毒的植物叶子。
在蒸馒头时，没有油纸，用以上那些的叶子铺在蒸笼上面，作用都一样，并且有的还会留香清香在馒头上，不过这些叶子一定要清洗干净，防止农药的残留。
这些也叶子如果直接往蒸屉上铺不方便，可以先用热水烫一下，或者是煮一煮也都是可以的，然后根据蒸屉的大小，用叶子铺满蒸屉，然后把要整的馒头放到上面就行，这些叶子都是一次性的，为了卫生考虑，不易重复使用。
