这个时候正是开始吃黄皮的时候，它和荔枝一样被大家所喜爱。以前在我们老家都见不到这种水果，自从来了广州，才真正见到这个黄弹子。我还记得第一次和朋友吃黄皮的时候，我把皮和籽一起给丢了，朋友很惊讶地告诉我说不要把籽给丢了，应该收集起来洗干净煮水喝，治疗感冒咳嗽效果好。看到他把这个黄皮籽都当个宝一样的，后来我每次吃黄皮都会把黄皮籽给留下来。今天我们就来聊聊这个黄皮有什么作用呢？对身体有什么帮助呢？
我们很多人认为吃水果主要是补充维生素和一些矿物质，哪种水果的维生素多就吃哪种，平时还经常搜各种水果维生素排名。今天我们聊的这个黄皮，不仅仅能补充我们所需要的维生素和矿物质，还能带来其他一些我们身体非常需要的东西，那就是黄皮所含的抗氧化物质。当然黄皮除了含有丰富的抗氧化物质外，还含有多种维生素、17种氨基酸、果胶、多糖、有机酸，及钾、钙、镁、锌、铁、硒等多种矿物质。营养可谓是非常丰富，是个营养价值很高的水果。
那么说到抗氧化，可能大家会想到维生素C、维生素E、胡萝卜素和谷胱甘肽等等，而黄皮所含的抗氧化物质主要是黄皮里的多酚和黄酮类物质。大家所熟知的猕猴桃维生素C含量很高，以为是抗氧化力非常强的水果，而实际上黄皮的抗氧化能力比猕猴桃还要强。研究发现在我们日常食用的众多水果中，冬枣、黄皮、番石榴、草莓和杨桃是抗氧化能力最强的几种水果，而猕猴桃的抗氧化能力只能算一般。如果用四个等级来分抗氧化能力的话，黄皮算是四级，而猕猴桃只能算二级，苹果、荔枝、菠萝等算三级。
那抗氧化能力强有什么作用呢？当体内的氧自由基过多时，容易导致细胞氧化应激反应，容易导致多种心脑血管疾病比如动脉粥样硬化，以及容易导致肿瘤发生或加速机体衰老等。所以抗氧化物质能够预防心血管疾病，延缓衰老，抗肿瘤等作用。黄皮所含的多种维生素和氨基酸等还有助于保肝护肝，降糖等作用。
但是，黄皮抗氧化能力最强的不是果实，而是黄皮的干叶或果皮，嫩叶和籽的含量次之，相比叶子和果皮，果肉中是最少的。在黄皮品种中，以无籽黄皮的抗氧化能力最强，鸡心黄皮次之，甜黄皮是垫底的。所以大家选择黄皮的时候，尽可能选择无籽黄皮或鸡心黄皮，吃黄皮的时候，如果可能，可以考虑将果皮和籽都晒干收集起来，泡水喝营养价值也是不低的。
