杨梅酸酸甜甜的，现在正是开始上市的季节。每年我家里都要泡一些杨梅酒，我比较喜欢喝这种浆果泡制的酒。因为泡好后酒劲比较柔和，喝起来酒味中带着杨梅特有果香，而且酒精度数也不是那么太高，是非常不错的果酒。
杨梅酒泡多久杨梅取出
一，杨梅酒的泡制方法
主料新鲜杨梅3斤、50°以上纯粮酒适量、白糖或冰糖3两左右
做法
把买回来的杨梅挑选去腐烂的和表皮太软的，放到装有白酒的小盆里逐个涮洗一遍。
把涮洗好的杨梅放入酒罐中，一层杨梅撒一层糖，然后在罐中倒入没过杨梅的白酒。把瓶盖拧紧，瓶盖用保鲜膜缠绕紧，防止空气的进入。
装好的杨梅放到阴凉避光的地方静置，一般泡一个月左右，酒的颜色变成淡红色即可开盖享用。
杨梅泡酒的注意事项杨梅要挑选不要熟大的，也就是用手捏还发硬的。太软的、熟大的杨梅泡后有股“腐烂”的味道，影响饮用的口感。杨梅泡酒不要用清水浸泡冲洗，因为杨梅这种浆果沾水后容易腐烂，泡出来的酒有一股霉味。所以清洗杨梅最好用白酒清洗，或者放入加了白酒的清水中清洗，这样可以去除灰尘和杀菌。泡杨梅的白酒最好选择50°以上的纯粮酒，这样酒的香味浓郁，而且泡好后白酒的度数降低的不多。二，泡好后多久把杨梅取出泡好的杨梅酒为了保持酒体的清澈不浑浊，最好是在杨梅泡了不超过二个月时取出。因为杨梅本身没有果皮，不到二个月的时间，已经基本把杨梅中的营养物质都浸润到酒中了!如果时间延长的话，会使杨梅酒的酒体变混浊，而且杨梅核中的苦味也可能泡到酒中，这就影响杨梅酒的口感了。
