水果酒|樱桃酒的酿造方法
樱桃是很多人喜欢吃的水果，酸甜可口，外形也是十分鲜艳娇嫩。但是樱桃的储存时间不长，很多人会将其直接制成樱桃酒。你知道樱桃酿酒最简单的方法吗？
入夏是各种水果纷纷上市的时节，而现在则是食用樱桃的好时节。樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实，被称为“美容果”，素有“百果第一枝”的美誉。
樱桃酒的操作步骤：
1.樱桃洗净去蒂，除去青粒、霉粒、破粒等，沥干水分。
2.取一干净容器，加入白糖糖和樱桃；
3.倒入白酒，加盖密封后，放入阴凉处或者冰箱的保鲜柜中存放；中途可取出稍稍搅拌一下，让冰糖和酒充分融合。
当樱桃装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。经过2-3天有大量的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖。发酵过程中注意观察，若有樱桃上浮到液面上呈露出状态，应及时将上浮的樱桃用消毒无水的筷子压到汁内，这样做一方面可以防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出瓶内的二氧化碳，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。
4. 等10-15天后待冰糖化尽后即可开瓶直接饮用。
古代本草书上记载樱桃“主温中，益脾气”，“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。浸酒服之，治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛。”现代医学证明：樱桃含有维生素、苦杏仁素等成分，对人体大有好处。
