西兰花不但能和番茄一起食用，而且二者是天生的一对好搭档，搭配一起吃能发挥出1+1＞2的食用效果，不仅能够给人体提供更多、更丰富的营养物质，而且还可以发挥出抗氧化衰老和防癌的功效。
一、西兰花搭配番茄食用的方法
1、凉拌：先把西兰花切成小块，放在沸水中焯一下，然后把西红柿切块，再把二者加入橄榄油或者食醋进行均匀调拌，便可以食用。
2、清炒：这个就比价简单了，把二者切块放在锅中，加入适量的食用油和食用盐翻炒几分钟，熟便可以了。
需要注意的是：①西兰花和番茄凉拌吃，比炒着吃更有营养价值，凉拌能够更好、更多、更完整的保留其中的营养成分；对于清炒食用来说，为了提高入碟后的西兰花的菜相，也减少营养成分的流失；②在清炒时，西兰花建议不要炒的过熟，翻炒几分钟后，只要菜颈部炒软就可以了，但是对于西红柿来说，把番茄完全炒熟后，可以使番茄内的红素含量增加一大截。
二、西兰花和番茄的营养价值
1、西兰花
西兰花中号称“蔬菜皇后”，蛋白质含量十分高（每100克西兰花蛋白质含量大约在（2.5-4.5克之间），是普通白菜花的三倍，是西红柿的四倍。除高含量的蛋白质外，西兰花还含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B-6、维生素K、胡萝卜素、矿物质、食物纤维、碳水化合物，以及钙、锌、锰、钾、磷等营养成分，其含量要比一样属于十字花科类的普通白菜花丰富很多。此外，西兰花中富含的花青素、类黄铜等营养成分，是非常好的纯天然抗氧化剂物质，经常食用能够抑制人体癌细胞的生长，还具有不错的美容效果，而且天然无刺激，爱美的女士可以多吃些，有哮喘病的人经常吃点也有不错的治疗效果。但是西兰花吃多了会胀气，不能吃的太多。
2、番茄
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B、维生素A，还含有蛋白质、叶酸、烟酸、食物纤维、维生素E、核黄素、苹果酸、柠檬酸、糖类、硫胺素、钙、锌、铁、锰、碘、钠、铜等营养成分，每天食用50-100克，不仅能够给人体提供多样维生素和矿物质，还能起到助消化、杀菌的功能，其中的果酸还能降低人体的胆固醇含量，有高血脂病的人不妨多吃点。
对于番茄来说，生吃可以补充维生素C，做熟吃能够给人体补充番茄红素（番茄红素是一种天然抗氧化剂），而且番茄做的越熟，红素和其他抗氧化剂越多，爱美的人士不妨经常吃些，能够起到很很好的延缓人体衰老、预防血管疾病和多种癌症。
此外，番茄不适合空腹吃，否则会增加胃酸含量，容易导致胃疼或胃胀，对于脾胃虚寒、月经期的人也不适合吃。
