酷热的夏天已经到来，并且即将迎来三伏天。绿豆汤以及酸梅汤是去暑的绝妙佳品。基本每家每户都会做绿豆汤，但酸梅汤常常都是买的超市速溶酸梅粉冲泡而成。家里面的老人时常就会说，速溶粉味道不纯正啊之类的。但要是在平常做的话有没有时间，那么就选择周末吧！煮一大碗酸梅汤喝个过瘾。
酸梅汤是怎么制作的？
1、首先我们要准备好酸梅汤的食材，这些食材大多可以在药店买到。材料：乌梅、甘草、山楂、陈皮、桂花、薄荷叶、冰糖。而乌梅呢又是制作酸梅汤的主材料。而且乌梅涩重、故而需要反复清洗，当然，其他食材也是需要过水一遍。将它们一起放入锅中，切记不要是铁锅哦。浸泡一晚上或者浸泡一小时左右，都是可行的。
2、这些食材需要按照家里有多少人来进行配比，同样，清水也是需要适量的。最好是用一个小包，将这些食材放进去，扎好口。先不要急着装桂花，将刚刚浸泡食材的水过滤掉残渣，并倒入准备好的清水中。
3、清水中放入准备好的食材包，开始用大火烧开，随后加入冰糖。喜欢喝甜的可以稍微多放点，喜欢喝酸甜的可以少放一点。随后转小火，熬制半个小时。并且在煮开的过程中，会有一股浓浓的酸梅味道直入心脾。煮好以后可以关火，将开始准备好的桂花倒进去，那是桂花的味道会从中飘出。
4、有些人喜欢喝热的，便可在开之后倒少许自己尝一尝口味。喝酸梅汤最好的方式，是要等他冷却或者密封让它的口感得到升华。因为，这样的酸梅汤更入味、更解暑气。
通过以上的方法，会做酸梅汤了吗？还不赶紧来试一试，自制的酸梅汤与酸梅粉究竟有何区别！
