黄秋葵，也称秋葵、毛茄，多种植于热带及亚热带地区，在我国产量较高的地区是湖南、湖北等地。至于哪里人最喜欢吃黄秋葵的问题还真不是很清楚，不过在我们北方地区虽不像白菜等蔬菜那样随处可见，但是部分餐厅还是有售卖秋葵菜品的，以白灼秋葵为主，这也是个人比较喜欢的蔬菜之一。
黄秋葵的营养成分：
最为一种长相特别的蔬菜，秋葵的营养价值还是比较高的，每百克黄秋葵中含有：热量37大卡、脂肪0.1克、膳食纤维3.9克、碳水化合物7.1克、钙45毫克、维生素A52微克、维生素C4毫克以及丰富的维生素B族、镁、钾、硒、锌等微量元素，除此之外秋葵中还有特殊的黏液多糖、植物淄醇和黄酮类抗氧化物质，这些营养素赋予了秋葵较高的营养价值。
那么黄秋葵对人体有哪些好处和作用？
1、秋葵中的膳食纤维以水溶性膳食纤维为主，不仅具有润肠通便的作用，对肠道菌群的健康也有一定好处，同时水溶性膳食纤维对血糖、胆固醇的调节就有一定好处，其热量和脂肪含量又比较低，很适合糖尿病、高血脂及心脑血管疾病患者食用。
2、秋葵中的黏液多糖，也就是我们食用时看见的黏黏的透明状液体，具有一定的增强机体免疫力、保护关节滑膜的作用。
3、富含的黄酮类及酚类化合物，具有较强的抗氧化作用，可以帮助人体清除多余的自由基，以达到延缓机体衰老、保护细胞免受自由基的伤害，还有一定的缓解身体炎症反应的作用，从这点来看，慢病人群、心脑血管疾病人群以及关节炎等有炎症反应的人群适合经常吃些秋葵等富含抗氧化物质的食物。
除此之外，秋葵还可以为机体提供丰富的钙元素、钾镁元素、维生素B族等，对血压、骨骼健康、神经系统健康也能尽一份力。不过需要注意的是，一些网传的关于秋葵可以治疗糖尿病、“蔬菜伟哥”等说法并没有什么科学依据，不要轻信，秋葵只是一种营养价值较高的蔬菜，无法达到治疗疾病的作用，也并没有特别神奇的功效。
关于食用秋葵的小提示：
烹饪秋葵以快炒、白灼等较快速的烹饪方式为宜，尽可能的减少其营养素的流失，同时注意少放油、盐，不好的烹调方式会把原本健康的食物变得不益于健康。
同时，秋葵中的草酸含量较高，有草酸钙肾结石或高尿酸血症的朋友要注意，不建议集中大量食用，而且在食用前一定要焯水滤掉部分草酸。
