蛏子肉质鲜美，很多人都爱吃，但是，吃蛏子也有不能吃的“死角”，那么蛏子哪些部位不能吃呢？下面小编为您介绍蛏子哪些部位不能吃，烹调时要注意了。
蛏子哪些部位不能吃？
蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并去掉壳上的黑边即可炒之。
如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感。
蛏子的清洗方法
1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
吃蛏子的注意事项
1、蛏子是一种海鲜，吃的就是它的鲜味，因此一定要吃新鲜的蛏子而不吃死的，因为死亡的蛏子中很容易滋生大量的细菌，食用之后有可能出现身体不适的情况。
2、蛏子是一种性寒的食物，和一般的海鲜食物属性一样，因此不建议一次性食用过多，一次食用50克蛏子肉就可以了，食用过多会出现腹泻的情况。
3、蛏子由于属性较寒，有些体质的人群是不适合食用的，如腹泻、脾胃虚寒、例假女性、风寒感冒的人群都不能食用，会影响身体健康。
4、吃蛏子的时候有些食物也不能和蛏子一起吃，如不要食用西瓜、茭白、绿豆、海带、螃蟹等性寒的食物，否则会加重身体的寒凉程度，影响身体健康。
