优质蛋白质食物有哪些？
优质蛋白食物包括蛋清蛋白、奶类、家禽、鱼、瘦肉和大豆等。
优质蛋白是指所含各种氨基酸的比率接近人体蛋白质氨基酸比率的蛋白质，其氨基酸利用率高，产生代谢废物少。具体为以下这些：①蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。②肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑肉等。③奶类：牛奶、羊奶、马奶等。④豆类：黄豆、黑豆、大青豆等。
需要注意得是，若是过多摄入蛋白质，人体内可产生大量的硫化氢、组胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。同时，蛋白质摄入过量，容易导致胆固醇增高，可使血液中的氮增高，氮由尿排出，加重肾脏的负担。
