西红柿是一种很常见的蔬菜，爽口多汁，可以生吃，可以凉拌，也可以炒着吃，炖着吃，还可以做成番茄酱，颇受人们的喜爱。西红柿虽然不是名贵的食材，它随处可见，价格也不高，但是它的好处却不容小觑。
每天吃西红柿有什么好处？
1、健胃消食：西红柿中含有丰富的有机酸，可以促进胃部消化液的分泌，有利于食物的消化，能够起到很好的健胃消食的作用。而且西红柿酸甜可口，可以提高食欲，让人更有胃口，饭菜吃起来更香。消化不良、食欲不振、脾胃虚弱的人可以适量吃些西红柿。
2、美容养颜：西红柿富含番茄红素，这种物质具有非常强的抗氧化作用，能够帮助身体抵御自由基的侵害，使人更年轻。另外，西红柿还含有大量的维生素，如维生素A、维生素B、维生素C等，能减少黑色素沉着，增加皮肤的弹性，预防皮肤衰老。
3、提高免疫力：医学科学家研究认为，番茄食品可提高儿童的免疫力，并降低儿童因腹泻而导致的死亡率。 另有研究表明，连续两周摄取番茄汁后，体内番茄红素会明显升高，同时T淋巴细胞的免疫功能也得到了增强。所以，吃西红柿可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病的发生。
4、保护男性前列腺：西红柿中丰富的番茄红素，有保护男性前列腺的作用，降低前列腺增生、前列腺癌等疾病的发生风险。有研究表明，每周食用2-4次西红柿的男性，其前列腺癌的发病风险比少食西红柿的男性降低了26%左右。
5、缓解溃疡性疾病：西红柿中的维生素C含量比较高，在患口腔溃疡期间吃些西红柿是比较好，可以促进溃疡面的愈合。胃溃疡患者也可以适量吃些西红柿，能够改善胃粘膜修复，促进黏膜再生，对修复胃溃疡有很多好处。
6、提高视力：西红柿中的维生素A、维生素C等物质有利于提高视力，改善夜盲症。此外有研究表明，多吃西红柿可以降低白内障等眼部疾病的发生风险。
西红柿生吃好还是熟吃好？
其实，西红柿生吃和熟吃，好处各有不同，主要看你对营养元素的具体需求。
1、矿物质：对于西红柿中的 矿物质成分，不管是生吃和熟吃都一样，因为加热对矿物质影响不大。所以如果你想补充矿物质，生吃熟吃都可以。
2、膳食纤维：膳食纤维能够促进肠胃蠕动，缓解便秘，同样的，膳食纤维也不太会受到加热的影响，补充膳食纤维的话，生吃熟吃都是可以的。
3、维生素C：维生素C有很多好处，促进伤口愈合，提高身体免疫力，美容养颜，延缓衰老等等。维生素C容易被氧化，加热也会使其变形，影响维生素C的吸收。所以，如果你想补充维生素C，可以选择生吃，爱美女士选择生吃西红柿就可以了。
4、番茄红素：番茄红素是一种类胡萝卜素，也是一种强力抗氧化剂，能清除体内有害的自由基，防止细胞氧化衰老，还能保护心脏、预防心脑血管疾病、保护眼睛等等。加热后的西红柿，番茄红素更容易被人体吸收。
5、胡萝卜素：西红柿中还含有胡萝卜素，有保护视力、提高免疫力、维持皮肤黏膜完整性等作用，胡萝卜素和番茄红素一样，都是脂溶性的，需要经过和油脂一起加热烹调后，才能更好的被人体吸收。
所以，补充维生素，生吃西红柿最好；补充番茄红素、胡萝卜素等物质，熟吃西红柿最好。
吃西红柿有哪有注意事项
1、不要购买催熟的西红柿：有些商家为了缩短西红柿的成熟期，或者为了运输方便，会给打激素催熟，长期使用不利于身体健康。自然成熟的西红柿摸起来有些软，催熟的有些硬，有明显硬芯的西红柿最好不买。
2、不宜空腹吃西红柿：由于西红柿中含有可溶性的收敛剂，而空腹状态时的胃部比较敏感，这时候吃西红柿可能会造成胃部不适。
3、寒性体质人群或月经期女性不要过多食用：西红柿是凉性的，寒性体质的人群和经期女性不要过多食用，以免体内寒气加重。
4、炒菜时不要放太多的油和糖：西红柿炒鸡蛋是很多人喜欢吃的一道菜，但是一定不要放太多的糖和油，容易导致热量摄入过剩。
