西红柿有什么了不起的？
西红柿装有称为番茄红素的物质。它赋予它们明亮的红色，并有助于保护它们免受太阳紫外线的伤害。以同样的方式，它可以帮助保护您的细胞免受损害。西红柿也有钾，维生素B和E，和其他营养素。
免疫系统
番茄红素是一种抗氧化剂 - 它与抗自由基的分子相互作用，可以破坏细胞并影响免疫系统。正因为如此，富含番茄红素的食物，如西红柿，可能会使你不太可能患上肺癌，胃癌或前列腺癌。一些研究表明，它们可能有助于预防胰腺，结肠，咽喉，口腔，乳房和子宫颈的疾病。
心
番茄红素也可以帮助降低你的低密度脂蛋白或“坏”胆固醇水平，以及你的血压。这可能会降低你患心脏病的几率。西红柿中的其他营养物质，如维生素B和E以及称为类黄酮的抗氧化剂，也可能会促进您的心脏健康。
眼睛
西红柿中含有称为叶黄素和玉米黄素的物质，可以帮助保护您的眼睛免受智能手机和计算机等数码设备产生的蓝光照射。它们也可以帮助保持眼睛不会感到疲劳并缓解眼睛疲劳引起的头痛。一些研究表明，他们甚至可能使你更不可能在美国出现更严重的失明主要原因：年龄相关性黄斑变性。
肺
一些研究表明，西红柿可能对哮喘患者有帮助，可能有助于预防肺气肿，这种情况会慢慢地损害肺部气囊。这可能是因为番茄红素，叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂对抗烟草烟雾中的有害物质，这是导致肺气肿的主要原因。科学家正试图更多地了解这些影响。
血管
让更多的西红柿进入你的饮食可能会使你不太可能中风，这是当血流切断到你的大脑的一部分。研究表明，他们可以缓解炎症，提高免疫系统，降低胆固醇水平，并防止血液凝结。所有这些可能有助于防止中风。
口腔健康
研究表明，番茄红素可以帮助牙龈疾病牙龈炎和牙周炎，就像它可以帮助预防癌症一样 ，通过与自由基作斗争。但吃大量的生西红柿可能会损害牙齿上的釉质，这要归功于酸的高量之后不久就会刷牙。在刷之前至少等待30分钟是个好主意。
皮肤
你知道帽子和防晒霜可以帮助你遮挡阳光。那么，西红柿中的番茄红素也可能为此做点什么，可能与保护番茄一样。但是，你不要把它放在你的皮肤上，它可以从内部对你的细胞起作用。
新鲜与罐装
两者都可以对你有好处，但方式不同。与新鲜番茄相比，番茄红素等营养素可能更容易让您的身体接受和使用罐装番茄制品。但用于加工它们的热量可以消除一些维生素C和其他营养物质。
沙拉
新鲜的夏季西红柿搭配水牛奶酪，橄榄油和罗勒美味可口。从健康的角度来看，这种组合也有效：您的身体需要奶酪和橄榄油等成分中的脂肪来摄取和使用某些营养素，包括番茄红素。
