腊肉风味独特，咸鲜可口，少量吃，对健康影响不大。
腊肉是中国民间喜爱的传统美食，也是人们相互馈赠的佳品，有着悠久的历史。据说在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉脯”和“腊味”的记载。腊肉的起源有的说是因为古人在捕猎所得的野味，往往一次性吃不完，需要储存，先人为防止其他动物偷吃，就把肉挂在高处，成风干。另一说是起源于我国南方农村。那时交通不便，有些家禽家畜宰杀后很难运出去交易，一时又食用不完，人们就把剩余的肉腌制后挂于通风之处，边风干边食用。
如今交通发达，储存技术先进，已经不必担心肉吃不完怎么办，做腊肉已经成为一种习俗，腊肉也成为寒冬春节必不可少的组成部分，是家乡，是念想，是漂泊在外的人们每年春假结束必带走北上的干粮。
腊肉健康吗？
现代社会，大家吃腊肉，还要讲究健康放心。作为一名老广，腊肉、腊肠尽管承载了很多感情，但我还真不能摸着良心说腊肉属于健康食品。
腊肉是经腌制后，再经过烘烤、暴晒等过程所制成的一类肉食加工品。每100克腊肉中脂肪含量高达50％，胆固醇含量达123毫克，更别提高浓的盐份和它包含的亚硝酸盐。如果经常吃、大量吃，是一定会增加高血压、胃癌、动脉粥样硬化等风险。
怎样吃腊肉比较好？
但其实无论哪种食品，只要控制好摄入的量，就不会对健康产生太大影响。怎样吃腊肉比较健康呢，注意以下4点：
腊肉最多每周吃一次，每次不超过80g；三高人群摄入量要更少，一次不超过50g；
腊肉烹调前可浸泡一段时间，并用清水多冲洗几次，减少盐分和亚硝酸盐；
腊肉先煮后蒸，让水分慢慢深入肉中，也可以减少过多的盐分；
腊肉多和蔬菜搭配，尤其是纤维含量和维生素含量高的蔬菜如花椰菜、西蓝花、蒜薹等，以减少脂肪和胆固醇的摄入量。
