妇女刚刚生完孩子，身体处于恢复期，这时候身体需要比较多的营养素去恢复身体，比如蛋白质，而且月子期间的妇女有哺乳的需求，所以需要比较高的蛋白质，正好坚果含有一定量的蛋白质，很适合坐月子的妇女当作零食。坚果除富含蛋白很适合哺乳期妇女当零食外，其实它还有很多好处的。
坚果的好处？
坚果含有约12-36%的蛋白质，除此之外它还富含钾、镁、锌、钙等矿物质和膳食纤维、不饱和脂肪酸，而且维生素E、B族维生素很丰富。研究发现适量的进食坚果有一定的保健作用，可以调节血脂、预防心血管疾病、抗氧化作用、补脑益智等作用。
坚果好处多多，那种坚果好呢?
不同的坚果有不同的营养价值，要说那种好的，主要还是看你要选择它的那种的营养价值。要想它的益脑和抗炎的效果不妨选择亚麻籽、奇亚籽、松子，他们富含Omege3脂肪酸，这种脂肪酸有很好的抗炎和益脑的作用。山核桃、芝麻、葵花籽等坚果富含维生素E和抗氧化物质，每100g山核桃含有维生素E有65.55mg的维生素E，想要坚果抗氧化的作用，它们不失是一种很好的选择。含有膳食纤维丰富的坚果有芝麻、花生、核桃（干）等。看中坚果的蛋白质可以选择南瓜子、花生、杏仁等，南瓜子100g就含有33.2g的蛋白质。不饱和脂肪酸丰富的有核桃、开心果、花生等，核桃的不饱和脂肪酸含量高，每100g含有70%多的多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白，有利预防心血管疾病。
坚果虽被称作健康的零食，但是也不要吃多了，毕竟坚果的脂肪含量还是很高的，很多坚果含脂肪量高达50%以上，脂肪摄入太多会增加某种疾病的风险的。2016版中国膳食指南推荐哺乳期妇女坚果摄入量是10g/d。
市面上的坚果商品琳琅满目，那么怎样才能选中对的坚果呢？
（1）坚果尽量选择原味的：因为经过加工会减少坚果原本的营养成分，同时还会增加糖分和盐的摄入。有人就对山核桃进行研究，发现水煮的山核桃的氨基酸总量和必须氨基酸的总量与不加工的山核桃相比都是略微下降的，炒制的山核桃与原味的山核桃的氨基酸总量和必须氨基酸的总量无差别；炒制不饱和脂肪酸的与原味的不饱和脂肪酸相比下降了7.8%。干核桃的维生素和矿物质都发生变化，其中维生素E和钾变化最明显。
（2）坚果要选不变味的：坚果中的不饱和脂肪酸会因为存放的时间发生变化，它会与氧气反应生成奇怪的味道，如：哈喇味、油蒿味等，其中这些反应产物还会导致人体组织氧化受损。（3）坚果要选不发霉的：坚果发霉会影响人体健康，像花生发霉会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素会在人体内沉积，长期食用带黄曲霉毒素的花生的话，会增加致病的风险。
参考资料：
[1]陈咪佳. 山核桃主要营养成分比较及其加工影响的研究[D].浙江农林大学,2017.
部分内容参考极养视界
