哪些人不宜吃佛手瓜
中医认为，佛手瓜是温性蔬菜，不适合阴虚体热和体质虚弱的人食用。对于健康人群，佛手瓜可以适量食用。腹泻、消化性溃疡和过敏体质人群应谨慎食用佛手瓜。
佛手瓜是葫芦科的一种梨形的浅绿色蔬菜，具有清脆爽口的口感。佛手瓜几乎不含胆固醇和反式脂肪，需要控制血脂水平和管理体重的人推荐食用。其次，佛手瓜富含膳食纤维、锌、镁、磷、钾、维生素C 和胆碱，有助于身体补充营养素，但是有腹泻、消化性溃疡的人群应谨慎食用，以免加重病情。佛手瓜含有少量类黄酮抗氧化剂，比如芹黄素和木樨草素，有助于对抗体内氧化应激，对预防衰老和癌症有所助益。
烹饪质地鲜嫩的佛手瓜无需去皮，可洗净后直接加工；但较大或过熟的佛手瓜，需要去掉表皮后烹饪。去皮时要戴上手套，或在流动自来水下去皮，以免生佛手瓜中的粘液渗出，诱发皮肤过敏，因此过敏人群也需谨慎食用佛手瓜。
