雪莲果，听名字就觉得特别高大上，虽然长得像甘薯，但还真的不是同一种东西，它还有一个更美的名字：天山雪莲。
雪莲果果实在地下部分的块根，生熟皆可食用，至于它的营养价值有没有名字那么高大上，接下来我们一同了解一下。
雪莲果的营养成分测定
除了上述根据中国食物营养成分表中显示的数据，雪莲果中还含有一些特殊的成分，比如丰富的低聚糖（果寡糖）、多糖等，其营养价值确实比较高。
根据雪莲果的营养成分来阐述其功效及作用：
先说雪莲果比较特别的成分，且含量丰富的低聚糖，是目前所知的植物中含量最高的存在，它可以促进肠道内的有益菌增殖，排出肠道重金属及有害物质，增强人体胰岛素的合成，从而对肠道健康、免疫力、皮肤状态、血糖血脂调节等都有促进作用。
其次，雪莲果中各种无机盐含量都是十分丰富的：
丰富的钙不仅是骨骼、牙齿的主要成分也是机体正常生理活动的必须物质，使白血球有效的消灭侵入机体的有害微生物。
丰富的钾元素能调节人体组织中水分含量，对于水肿、心脏衰竭、高血压等疾病均有积极作用。
丰富的铁元素是预防和治疗缺铁性贫血的主要成分，同时它还能催化细胞内的生化作用和各组织的呼吸作用。
总之，雪莲果是比较适合健康人群、免疫力低下者、便秘或腹泻人群，肠道菌群失衡的人群以及高血糖、高血压、高血脂等慢病人群，此外由于雪莲果的无机物含量丰富，嘌呤含量较低，高尿酸血症及痛风患者也可以食用，有助于碱化尿液来促进尿酸排泄。
雪莲果怎么吃？
雪莲果可以直接生吃，因水分含量高，所以吃起来爽脆可口，也可以搭配其他水果来榨汁喝，或者切成丝拌凉菜，最大限度的保留营养素。
而雪莲果熟吃的方法比如素炒或者肉炒都可以，煲汤的话也是没有问题的。
此外，雪莲果还可以制成干片（晒干烘烤），作为零食或小吃来食用。
