莲子，为睡莲科，莲的干燥种子。药食两用，中医认为，莲子性平、味干，具有健脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神等功效。
莲子，对于爱养生的来说，一点也不陌生。经常被用于熬粥。莲子心，味苦，如果在熬粥只时，不愿喝，可以取出，千万不能丢弃，可用于茶饮，是非常好的清热去心火的药物。
莲子主要含磷脂、莲子碱以及钾、磷等矿物质元素。故具有降血压、促进睡眠的作用。
莲子的食疗方:
①莲子15克、薏米25克、芡实25克、淮山(干)25克、红枣3-5颗，粳米50克配伍熬粥，可用于健脾止泻、益肾涩精。
②莲子15克、百合12克克、银耳9克、枸杞6克配伍煲汤，可用于滋阴润肺，养心安神。
③莲子心3克，温开水冲泡，代茶饮，可用于阴虚心火旺之人。
如何挑选好的莲子:
①看颜色 如果看上去很白的莲子，那就是经过漂白的，正常的莲子颜色是淡黄色的
②闻味道 正常的莲子有一点清香的味道，如果有其他刺鼻的味道，那说明是硫磺熏过的
③手掂量 选择干净，抓到手中干爽的，如果很潮很重的就是泡水了。
