1.骨头汤为什么不补钙？
骨头本身的确含有较多的钙，但是骨头中的钙难以通过煲汤的形式煮出来，哪怕你用高压锅炖煮再长的时间，骨头中能够溶解到汤汁中的钙也是很少的，远远比不上奶制品、豆制品中的钙，靠喝骨头汤来补钙是不现实的。
2.为什么说骨头汤没那么营养？
骨头汤在炖煮过程中，其中的油脂会渐渐溶解到汤汁中，形成浓白汤汁。很多人误以为浓白汤汁更有营养，事实却截然相反。这种浓白汤汁中的嘌呤、脂肪含量都比较高，对于需要限制油脂的三高患者不利。
3.吃肉不如喝汤有道理吗？
这种说法是不正确的，哪怕骨头汤炖煮再长时间，肉类中的蛋白质、维生素等营养也只能少量的溶解到汤汁中，大部分营养还是留在肉类中的。要想吸收到排骨中的营养，最好把肉吃下去，而不是大量喝汤。
